大福利 |《我的前半生》結束了₪✘，可竟遇到了真的“老卓”
《我的前半生》已完結₪✘，劇中人物糾葛照舊記憶猶心◕·☁。而在這些紛擾以外₪✘，有1個人₪✘，有1個地方₪✘，成為所有人的心之所向◕·☁。這個人達練通透₪✘，慎重老成；這個地方₪✘，大隱隱於市₪✘，接納了每一個人的歡樂悲苦₪✘，給劇裡劇外的人們提供了1個最後的港灣◕·☁。這個人就是陳道明飾演的老卓₪✘，這個地方就是他的醬子◕·☁。老卓話不多₪✘，1個眼神足以看穿1切◕·☁。為數不多的幾句臺詞₪✘，恰恰記住了他隨口對洛洛說的₪✘，“工作₪✘，就要注意力集中”◕·☁。老卓是真的喜歡那種₪✘，親手將食材打磨成美味的感覺吧₪◕◕！幾10年如1日₪✘，匠人般的堅持◕·☁。只是未曾想到₪✘，在劇中“醬子”的取景地“赤坂舞馬雅”日料店裡₪✘，真的有位有血有肉的“老卓”◕·☁。【隱於市的“醬子”】上海繁華的靜安寺隔壁₪✘，居然藏起1
《我的前半生》已完結₪✘，
劇中人物糾葛照舊記憶猶心◕·☁。
而在這些紛擾以外₪✘，
有1個人₪✘，有1個地方₪✘，
成為所有人的心之所向◕·☁。
這個人達練通透₪✘，慎重老成；
這個地方₪✘，大隱隱於市₪✘，
接納了每一個人的歡樂悲苦₪✘，
給劇裡劇外的人們提供了1個最後的港灣◕·☁。
這個人就是陳道明飾演的老卓₪✘，
這個地方就是他公司洗工作服能否取得專用發票的醬子◕·☁。
老卓話不多₪✘，1個眼神足以看穿1切◕·☁。
為數不多的幾句臺詞₪✘，
恰恰記住了他隨口對洛洛說的₪✘，
“工作₪✘，就要注意力集中”◕·☁。
老卓是真的喜歡那種₪✘，
親手將食材打磨成美味的感覺吧₪◕◕！
幾10年如1日₪✘，匠人般的堅持◕·☁。
只是未曾想到₪✘，
在劇中“醬子”的取景地“赤坂舞馬雅”日料店裡₪✘，
真的有位有血有肉的“老卓”◕·☁。
【隱於市的“醬子”】
上海繁華的靜安寺隔壁₪✘，
居然藏起1片和風竹林₪✘，
跨過木門₪✘，
恍如身在《我的前半生》劇中₪✘，
下1秒就和唐晶·│、賀涵·│、老卓擦肩而過◕·☁。
門口白色的燈籠和簾幕隨風輕搖₪✘，
心1下子靜下來◕·☁。
正如劇中的“醬子”₪✘，
在物慾橫流的世界裡₪✘，堅守著自己的本心◕·☁。
陽光穿過竹葉林₪✘，班駁地灑在地上₪✘，
像1個個翠綠的夢◕·☁。
總有33兩兩的粉絲在拍照₪✘，
乃至有看了電視劇專門遠道而來的₪✘，
從重慶₪✘，從西安◕·☁。
有個穿碎花裙的女生說₪✘，
這裡真的好美₪✘，跟電視劇裡1模1樣◕·☁。
就連“赤坂舞馬雅”的人兒都那末熱忱₪✘，
興沖沖地給行樂君展現
陳道明與靳東當時在店鋪的合影₪✘，
大叔們好帥₪◕◕！
劇中走出的“老卓”
真實生活中赤坂舞馬雅的總廚師長€€€€河口先生₪✘，比想象中年輕很多（而且本人很帥）₪✘，帶著日本人獨有的忸怩和禮貌₪✘，話不多₪✘，可1開口₪✘，就覺得很溫順◕·☁。
他的1天很單純₪✘，每天清晨到廚房熬“出汁”◕·☁。
這是日本料理的精華₪✘，直接決定著料理的口味₪✘，所以他全部親身操作₪✘，365天雷打不動◕·☁。
白天忙於處理食材₪✘，指點子弟₪✘，把控料理₪✘，直到所有客人離去◕·☁。晚上結束廚房工作後也不休息₪✘，而是獨自檢視當天料理的售賣情況₪✘，分析所有店鋪資料₪✘，直到深夜◕·☁。
真想不到廚師長還要做這樣枯燥的工作₪◕◕！
從2年前就開始這樣的生活₪✘，直到現在◕·☁。
由於工作太忙₪✘，他1般不吃早飯₪✘，晚飯習慣蒐羅各種便利店◕·☁。他自己也打趣說₪✘，“我的深夜食堂就是便利店”◕·☁。
偶爾不那末忙時₪✘，他樂於探訪嘗試各種中國菜₪✘，比如火鍋·│、小龍蝦之類◕·☁。自從知道有“麻小”這類美味₪✘，全部人都被點燃了₪✘，從此1發不可整理◕·☁。
從事料理這件事2佛山附近做工作服廠家10多年₪✘，河口廚師長的前半生可以說是1部料理史◕·☁。和“老卓“1樣₪✘，他的眼裡只有料理₪✘，他就是這樣1個執著於料理的匠人◕·☁。
他也和“老卓“1樣₪✘，有1套來自料理的人生哲學◕↟▩☁│：
做料理就像過人生₪✘，最重要的就是“忍受”2字◕·☁。
之前也曾厭倦·│、懈怠₪✘，特別是遭到指責的時候₪✘，覺得真難熬₪✘，快扛不下去了◕·☁。但其實要做的₪✘，只是跟自己說句“再忍受1下₪✘，很快就過去了”◕·☁。
就這樣₪✘，忍過了那些負面的階段₪✘，漸漸超出₪✘，1步步走到今天◕·☁。可以說₪✘，沒有忍受就沒有現在的我◕·☁。
行樂與“老卓”的深度對話
Q & A
// 最開始怎樣想當1名料理人的↟✘·？
學生時期去料理店打工₪✘，最開始是奔著賺零花錢去的₪✘，後來漸漸發現料理人的工作很有趣₪✘，漸漸就沉醉其中◕·☁。
//對1日3餐有甚麼要求↟✘·？
沒甚麼特別在乎的地方₪✘，想吃甚麼就吃甚麼◕·☁。
給大家做料理的話₪✘，會很在乎營養搭配·│、食材搭配這些方面₪✘，自己吃的話₪✘，只要是好吃的東西都會去吃◕·☁。
//關於料理₪✘，最記憶深入的是甚麼呢↟✘·？
年輕時還是學徒₪✘，1旦做得不好會被師父或先輩指責₪✘，覺得特別難過₪✘，至今記憶深入◕·☁。所以我現在帶子弟特別注意避免這1點₪✘，由於我知道那種感覺₪✘，非常受打擊◕·☁。
（行樂君◕↟▩☁│：好溫順的廚師長啊₪◕◕！）
//從事料理20多年₪✘，有無過1些時刻想放棄這件事↟✘·？
之前有過₪✘，後來就完全不會想了◕·☁。
要知道在日本₪✘，光做壽司這件事₪✘，堅持了4510年以上的₪✘，都大有人在◕·☁。雖然說他們已做了1輩子₪✘，但每天照舊精益求精₪✘，所以永久不會厭倦這樣1份工作◕·☁。
每當我懈怠時就會想到這些人₪✘，想到他們1件事做了1輩子₪✘，卻還不放棄尋求更好₪✘，這類1生只做1件事的匠人精神感染著我₪✘，覺得自己的厭倦太微不足道了◕·☁。
//您在JR9州的超奢華列車【7星in9州】上當過廚師₪✘，有無獨特的經歷↟✘·？
列車上食材非常難買₪✘，補給和採購只能去固定的大站點◕·☁。有次刮颱風₪✘，列車只能在1個小站點緊急停靠◕·☁。但我必須補給食材₪✘，對客人的服務是不能怠慢的◕·☁。
那次大部份食材都是計劃外的◕·☁。如何用這些有限制的材料₪✘，為客人們做出高水平的料理₪✘，做出符合我標準的味道₪✘，是當時最大的挑戰◕·☁。
後來挺成功的₪✘，我很慶幸自己以往沒有懈怠₪✘，積累了有用的經驗◕·☁。
JR9州超奢華列車“7星in9州”內景
//來赤坂舞馬雅₪✘，您最推薦的1道菜是甚麼↟✘·？
最推薦的₪✘，是我們新推出的“我的前半生”套餐◕·☁。最近點的人很多₪✘，大家來的話記得提早預定◕·☁。
電視劇《我的前半生》在這裡取景₪✘，讓我深有感觸◕·☁。黑色工作服t恤怎麼搭配想到自己的前半生是尋求料理的半生₪✘，這次單身赴任來中國₪✘，也是想對自己有1個新的突破◕·☁。
這次的套餐是我用前半生20年做料理的經驗₪✘，和在中國2年的實地經驗相結合₪✘，為中國的客人特地推出的◕·☁。
我1直在思考如何把日本料理做出中國人喜歡的感覺₪✘，也結合了很多中國人喜歡的食材◕·☁。在此基礎上₪✘，跟原本的選單相結合₪✘，並濃縮了我多年的感悟和經驗◕·☁。
日料裡重要的調味料₪✘，都是從日本帶回的◕·☁。很希望每位享用這個套餐的客人₪✘，有1種迴歸的溫暖感覺₪✘，有1種面對自己內心的氣力和感動◕·☁。
套餐包括了頂級壽司·│、刺身·│、天羅婦·│、鰻魚等₪✘，
和來店必點的招牌料理€€€€生烤牛肉◕·☁。
再配上日本清酒₪✘，絕對是1場味覺盛宴◕·☁。
/ 行 / 樂 / 超 / 級 / 福 / 利 /
€€
20套<我的前半生>套餐
免費請你吃₪◕◕！
你真實的前半生是1帆風順·│、
還是像《我的前半生》那樣跌宕起伏↟✘·？
留言講述你的故事₪✘，
行樂君將選出20位最走心留言₪✘，
送出價值450元的前半生暖心暖胃套餐₪◕◕！
< 菜 單 >
※用餐時間需提早致電店方預約
/ 赤坂舞馬雅靜安店 /
地址◕↟▩☁│：上海市靜安區常熟路8號（常熟路×鉅鹿路）
預約電話◕↟▩☁│：021⑸238⑶809 （日本語可）
營業時間◕↟▩☁│：1 ~511:00～14:00 （L.O.13:30）17:00～23:00 （L.O.22:00）
611:30～15:00 （L.O.14:30）17:00～23:00 （L.O.22:00）
日 / 節假日11:30～15:00 （L.O.14:30）17:00～22:00 （L.O.21:00）
其他◕↟▩☁│：可以使用信譽卡 / 午飯時間店內禁菸（11◕↟▩☁│：00～14◕↟▩☁│：00）
※赤坂舞馬雅成立於2012年3月₪✘，由日本9州旅客鐵道株式會社及其子公司JR9州餐飲服務株式會社共同出資₪✘，在上海打造的高階日式料理店◕·☁。
不管你甚麼時候來₪✘，
“老卓”河口老師總在餐檯前忙著₪✘，等著你來；
“醬子”舞馬雅也會1直在這裡₪✘，聽你講1個故事◕·☁。
願你在物慾橫流的世界裡₪✘，
用匠人的精神₪✘，守住自己的內心◕·☁。
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