大福利 |《我的前半生》結束了₪✘,可竟遇到了真的“老卓”
《我的前半生》已完結₪✘,劇中人物糾葛照舊記憶猶心◕·☁。而在這些紛擾以外₪✘,有1個人₪✘,有1個地方₪✘,成為所有人的心之所向◕·☁。這個人達練通透₪✘,慎重老成;這個地方₪✘,大隱隱於市₪✘,接納了每一個人的歡樂悲苦₪✘,給劇裡劇外的人們提供了1個最後的港灣◕·☁。這個人就是陳道明飾演的老卓₪✘,這個地方就是他的醬子◕·☁。老卓話不多₪✘,1個眼神足以看穿1切◕·☁。為數不多的幾句臺詞₪✘,恰恰記住了他隨口對洛洛說的₪✘,“工作₪✘,就要注意力集中”◕·☁。老卓是真的喜歡那種₪✘,親手將食材打磨成美味的感覺吧₪◕◕!幾10年如1日₪✘,匠人般的堅持◕·☁。只是未曾想到₪✘,在劇中“醬子”的取景地“赤坂舞馬雅”日料店裡₪✘,真的有位有血有肉的“老卓”◕·☁。【隱於市的“醬子”】上海繁華的靜安寺隔壁₪✘,居然藏起1

《我的前半生》已完結₪✘,
劇中人物糾葛照舊記憶猶心◕·☁。
而在這些紛擾以外₪✘,
有1個人₪✘,有1個地方₪✘,
成為所有人的心之所向◕·☁。
這個人達練通透₪✘,慎重老成;
這個地方₪✘,大隱隱於市₪✘,
接納了每一個人的歡樂悲苦₪✘,
給劇裡劇外的人們提供了1個最後的港灣◕·☁。
這個人就是陳道明飾演的老卓₪✘,
這個地方就是他公司洗工作服能否取得專用發票的醬子◕·☁。


老卓話不多₪✘,1個眼神足以看穿1切◕·☁。
為數不多的幾句臺詞₪✘,
恰恰記住了他隨口對洛洛說的₪✘,
“工作₪✘,就要注意力集中”◕·☁。


老卓是真的喜歡那種₪✘,
親手將食材打磨成美味的感覺吧₪◕◕!
幾10年如1日₪✘,匠人般的堅持◕·☁。

只是未曾想到₪✘,
在劇中“醬子”的取景地“赤坂舞馬雅”日料店裡₪✘,
真的有位有血有肉的“老卓”◕·☁。

【隱於市的“醬子”】
上海繁華的靜安寺隔壁₪✘,
居然藏起1片和風竹林₪✘,
跨過木門₪✘,
恍如身在《我的前半生》劇中₪✘,
下1秒就和唐晶·│、賀涵·│、老卓擦肩而過◕·☁。


門口白色的燈籠和簾幕隨風輕搖₪✘,
心1下子靜下來◕·☁。
正如劇中的“醬子”₪✘,
在物慾橫流的世界裡₪✘,堅守著自己的本心◕·☁。

陽光穿過竹葉林₪✘,班駁地灑在地上₪✘,
像1個個翠綠的夢◕·☁。


總有33兩兩的粉絲在拍照₪✘,
乃至有看了電視劇專門遠道而來的₪✘,
從重慶₪✘,從西安◕·☁。
有個穿碎花裙的女生說₪✘,
這裡真的好美₪✘,跟電視劇裡1模1樣◕·☁。


就連“赤坂舞馬雅”的人兒都那末熱忱₪✘,
興沖沖地給行樂君展現
陳道明與靳東當時在店鋪的合影₪✘,
大叔們好帥₪◕◕!


劇中走出的“老卓”
真實生活中赤坂舞馬雅的總廚師長€€€€河口先生₪✘,比想象中年輕很多(而且本人很帥)₪✘,帶著日本人獨有的忸怩和禮貌₪✘,話不多₪✘,可1開口₪✘,就覺得很溫順◕·☁。

他的1天很單純₪✘,每天清晨到廚房熬“出汁”◕·☁。
這是日本料理的精華₪✘,直接決定著料理的口味₪✘,所以他全部親身操作₪✘,365天雷打不動◕·☁。
白天忙於處理食材₪✘,指點子弟₪✘,把控料理₪✘,直到所有客人離去◕·☁。晚上結束廚房工作後也不休息₪✘,而是獨自檢視當天料理的售賣情況₪✘,分析所有店鋪資料₪✘,直到深夜◕·☁。
真想不到廚師長還要做這樣枯燥的工作₪◕◕!
從2年前就開始這樣的生活₪✘,直到現在◕·☁。
由於工作太忙₪✘,他1般不吃早飯₪✘,晚飯習慣蒐羅各種便利店◕·☁。他自己也打趣說₪✘,“我的深夜食堂就是便利店”◕·☁。


偶爾不那末忙時₪✘,他樂於探訪嘗試各種中國菜₪✘,比如火鍋·│、小龍蝦之類◕·☁。自從知道有“麻小”這類美味₪✘,全部人都被點燃了₪✘,從此1發不可整理◕·☁。
從事料理這件事2佛山附近做工作服廠家10多年₪✘,河口廚師長的前半生可以說是1部料理史◕·☁。和“老卓“1樣₪✘,他的眼裡只有料理₪✘,他就是這樣1個執著於料理的匠人◕·☁。
他也和“老卓“1樣₪✘,有1套來自料理的人生哲學◕↟▩☁│:
做料理就像過人生₪✘,最重要的就是“忍受”2字◕·☁。
之前也曾厭倦·│、懈怠₪✘,特別是遭到指責的時候₪✘,覺得真難熬₪✘,快扛不下去了◕·☁。但其實要做的₪✘,只是跟自己說句“再忍受1下₪✘,很快就過去了”◕·☁。
就這樣₪✘,忍過了那些負面的階段₪✘,漸漸超出₪✘,1步步走到今天◕·☁。可以說₪✘,沒有忍受就沒有現在的我◕·☁。
行樂與“老卓”的深度對話
Q & A
// 最開始怎樣想當1名料理人的↟✘·?
學生時期去料理店打工₪✘,最開始是奔著賺零花錢去的₪✘,後來漸漸發現料理人的工作很有趣₪✘,漸漸就沉醉其中◕·☁。
//對1日3餐有甚麼要求↟✘·?
沒甚麼特別在乎的地方₪✘,想吃甚麼就吃甚麼◕·☁。
給大家做料理的話₪✘,會很在乎營養搭配·│、食材搭配這些方面₪✘,自己吃的話₪✘,只要是好吃的東西都會去吃◕·☁。
//關於料理₪✘,最記憶深入的是甚麼呢↟✘·?
年輕時還是學徒₪✘,1旦做得不好會被師父或先輩指責₪✘,覺得特別難過₪✘,至今記憶深入◕·☁。所以我現在帶子弟特別注意避免這1點₪✘,由於我知道那種感覺₪✘,非常受打擊◕·☁。
(行樂君◕↟▩☁│:好溫順的廚師長啊₪◕◕!)
//從事料理20多年₪✘,有無過1些時刻想放棄這件事↟✘·?
之前有過₪✘,後來就完全不會想了◕·☁。
要知道在日本₪✘,光做壽司這件事₪✘,堅持了4510年以上的₪✘,都大有人在◕·☁。雖然說他們已做了1輩子₪✘,但每天照舊精益求精₪✘,所以永久不會厭倦這樣1份工作◕·☁。
每當我懈怠時就會想到這些人₪✘,想到他們1件事做了1輩子₪✘,卻還不放棄尋求更好₪✘,這類1生只做1件事的匠人精神感染著我₪✘,覺得自己的厭倦太微不足道了◕·☁。

//您在JR9州的超奢華列車【7星in9州】上當過廚師₪✘,有無獨特的經歷↟✘·?
列車上食材非常難買₪✘,補給和採購只能去固定的大站點◕·☁。有次刮颱風₪✘,列車只能在1個小站點緊急停靠◕·☁。但我必須補給食材₪✘,對客人的服務是不能怠慢的◕·☁。
那次大部份食材都是計劃外的◕·☁。如何用這些有限制的材料₪✘,為客人們做出高水平的料理₪✘,做出符合我標準的味道₪✘,是當時最大的挑戰◕·☁。
後來挺成功的₪✘,我很慶幸自己以往沒有懈怠₪✘,積累了有用的經驗◕·☁。

JR9州超奢華列車“7星in9州”內景
//來赤坂舞馬雅₪✘,您最推薦的1道菜是甚麼↟✘·?
最推薦的₪✘,是我們新推出的“我的前半生”套餐◕·☁。最近點的人很多₪✘,大家來的話記得提早預定◕·☁。
電視劇《我的前半生》在這裡取景₪✘,讓我深有感觸◕·☁。黑色工作服t恤怎麼搭配想到自己的前半生是尋求料理的半生₪✘,這次單身赴任來中國₪✘,也是想對自己有1個新的突破◕·☁。
這次的套餐是我用前半生20年做料理的經驗₪✘,和在中國2年的實地經驗相結合₪✘,為中國的客人特地推出的◕·☁。
我1直在思考如何把日本料理做出中國人喜歡的感覺₪✘,也結合了很多中國人喜歡的食材◕·☁。在此基礎上₪✘,跟原本的選單相結合₪✘,並濃縮了我多年的感悟和經驗◕·☁。
日料裡重要的調味料₪✘,都是從日本帶回的◕·☁。很希望每位享用這個套餐的客人₪✘,有1種迴歸的溫暖感覺₪✘,有1種面對自己內心的氣力和感動◕·☁。

套餐包括了頂級壽司·│、刺身·│、天羅婦·│、鰻魚等₪✘,
和來店必點的招牌料理€€€€生烤牛肉◕·☁。
再配上日本清酒₪✘,絕對是1場味覺盛宴◕·☁。
/ 行 / 樂 / 超 / 級 / 福 / 利 /
€€
20套<我的前半生>套餐
免費請你吃₪◕◕!
你真實的前半生是1帆風順·│、
還是像《我的前半生》那樣跌宕起伏↟✘·?
留言講述你的故事₪✘,
行樂君將選出20位最走心留言₪✘,
送出價值450元的前半生暖心暖胃套餐₪◕◕!
< 菜 單 >

※用餐時間需提早致電店方預約
/ 赤坂舞馬雅靜安店 /
地址◕↟▩☁│:上海市靜安區常熟路8號(常熟路×鉅鹿路)
預約電話◕↟▩☁│:021⑸238⑶809 (日本語可)
營業時間◕↟▩☁│:1 ~511:00~14:00 (L.O.13:30)17:00~23:00 (L.O.22:00)
611:30~15:00 (L.O.14:30)17:00~23:00 (L.O.22:00)
日 / 節假日11:30~15:00 (L.O.14:30)17:00~22:00 (L.O.21:00)
其他◕↟▩☁│:可以使用信譽卡 / 午飯時間店內禁菸(11◕↟▩☁│:00~14◕↟▩☁│:00)
※赤坂舞馬雅成立於2012年3月₪✘,由日本9州旅客鐵道株式會社及其子公司JR9州餐飲服務株式會社共同出資₪✘,在上海打造的高階日式料理店◕·☁。




不管你甚麼時候來₪✘,
“老卓”河口老師總在餐檯前忙著₪✘,等著你來;
“醬子”舞馬雅也會1直在這裡₪✘,聽你講1個故事◕·☁。
願你在物慾橫流的世界裡₪✘,
用匠人的精神₪✘,守住自己的內心◕·☁。


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