大福利 |《我的前半生》結束了╃·│↟◕，可竟遇到了真的“老卓”
《我的前半生》已完結╃·│↟◕，劇中人物糾葛照舊記憶猶心▩│·。而在這些紛擾以外╃·│↟◕，有1個人╃·│↟◕，有1個地方╃·│↟◕，成為所有人的心之所向▩│·。這個人達練通透╃·│↟◕，慎重老成；這個地方╃·│↟◕，大隱隱於市╃·│↟◕，接納了每一個人的歡樂悲苦╃·│↟◕，給劇裡劇外的人們提供了1個最後的港灣▩│·。這個人就是陳道明飾演的老卓╃·│↟◕，這個地方就是他的醬子▩│·。老卓話不多╃·│↟◕，1個眼神足以看穿1切▩│·。為數不多的幾句臺詞╃·│↟◕，恰恰記住了他隨口對洛洛說的╃·│↟◕，“工作╃·│↟◕，就要注意力集中”▩│·。老卓是真的喜歡那種╃·│↟◕，親手將食材打磨成美味的感覺吧₪☁│▩！幾10年如1日╃·│↟◕，匠人般的堅持▩│·。只是未曾想到╃·│↟◕，在劇中“醬子”的取景地“赤坂舞馬雅”日料店裡╃·│↟◕，真的有位有血有肉的“老卓”▩│·。【隱於市的“醬子”】上海繁華的靜安寺隔壁╃·│↟◕，居然藏起1
《我的前半生》已完結╃·│↟◕，
劇中人物糾葛照舊記憶猶心▩│·。
而在這些紛擾以外╃·│↟◕，
有1個人╃·│↟◕，有1個地方╃·│↟◕，
成為所有人的心之所向▩│·。
這個人達練通透╃·│↟◕，慎重老成；
這個地方╃·│↟◕，大隱隱於市╃·│↟◕，
接納了每一個人的歡樂悲苦╃·│↟◕，
給劇裡劇外的人們提供了1個最後的港灣▩│·。
這個人就是陳道明飾演的老卓╃·│↟◕，
這個地方就是他公司洗工作服能否取得專用發票的醬子▩│·。
老卓話不多╃·│↟◕，1個眼神足以看穿1切▩│·。
為數不多的幾句臺詞╃·│↟◕，
恰恰記住了他隨口對洛洛說的╃·│↟◕，
“工作╃·│↟◕，就要注意力集中”▩│·。
老卓是真的喜歡那種╃·│↟◕，
親手將食材打磨成美味的感覺吧₪☁│▩！
幾10年如1日╃·│↟◕，匠人般的堅持▩│·。
只是未曾想到╃·│↟◕，
在劇中“醬子”的取景地“赤坂舞馬雅”日料店裡╃·│↟◕，
真的有位有血有肉的“老卓”▩│·。
【隱於市的“醬子”】
上海繁華的靜安寺隔壁╃·│↟◕，
居然藏起1片和風竹林╃·│↟◕，
跨過木門╃·│↟◕，
恍如身在《我的前半生》劇中╃·│↟◕，
下1秒就和唐晶₪☁╃、賀涵₪☁╃、老卓擦肩而過▩│·。
門口白色的燈籠和簾幕隨風輕搖╃·│↟◕，
心1下子靜下來▩│·。
正如劇中的“醬子”╃·│↟◕，
在物慾橫流的世界裡╃·│↟◕，堅守著自己的本心▩│·。
陽光穿過竹葉林╃·│↟◕，班駁地灑在地上╃·│↟◕，
像1個個翠綠的夢▩│·。
總有33兩兩的粉絲在拍照╃·│↟◕，
乃至有看了電視劇專門遠道而來的╃·│↟◕，
從重慶╃·│↟◕，從西安▩│·。
有個穿碎花裙的女生說╃·│↟◕，
這裡真的好美╃·│↟◕，跟電視劇裡1模1樣▩│·。
就連“赤坂舞馬雅”的人兒都那末熱忱╃·│↟◕，
興沖沖地給行樂君展現
陳道明與靳東當時在店鋪的合影╃·│↟◕，
大叔們好帥₪☁│▩！
劇中走出的“老卓”
真實生活中赤坂舞馬雅的總廚師長€€€€河口先生╃·│↟◕，比想象中年輕很多（而且本人很帥）╃·│↟◕，帶著日本人獨有的忸怩和禮貌╃·│↟◕，話不多╃·│↟◕，可1開口╃·│↟◕，就覺得很溫順▩│·。
他的1天很單純╃·│↟◕，每天清晨到廚房熬“出汁”▩│·。
這是日本料理的精華╃·│↟◕，直接決定著料理的口味╃·│↟◕，所以他全部親身操作╃·│↟◕，365天雷打不動▩│·。
白天忙於處理食材╃·│↟◕，指點子弟╃·│↟◕，把控料理╃·│↟◕，直到所有客人離去▩│·。晚上結束廚房工作後也不休息╃·│↟◕，而是獨自檢視當天料理的售賣情況╃·│↟◕，分析所有店鋪資料╃·│↟◕，直到深夜▩│·。
真想不到廚師長還要做這樣枯燥的工作₪☁│▩！
從2年前就開始這樣的生活╃·│↟◕，直到現在▩│·。
由於工作太忙╃·│↟◕，他1般不吃早飯╃·│↟◕，晚飯習慣蒐羅各種便利店▩│·。他自己也打趣說╃·│↟◕，“我的深夜食堂就是便利店”▩│·。
偶爾不那末忙時╃·│↟◕，他樂於探訪嘗試各種中國菜╃·│↟◕，比如火鍋₪☁╃、小龍蝦之類▩│·。自從知道有“麻小”這類美味╃·│↟◕，全部人都被點燃了╃·│↟◕，從此1發不可整理▩│·。
從事料理這件事2佛山附近做工作服廠家10多年╃·│↟◕，河口廚師長的前半生可以說是1部料理史▩│·。和“老卓“1樣╃·│↟◕，他的眼裡只有料理╃·│↟◕，他就是這樣1個執著於料理的匠人▩│·。
他也和“老卓“1樣╃·│↟◕，有1套來自料理的人生哲學◕☁•：
做料理就像過人生╃·│↟◕，最重要的就是“忍受”2字▩│·。
之前也曾厭倦₪☁╃、懈怠╃·│↟◕，特別是遭到指責的時候╃·│↟◕，覺得真難熬╃·│↟◕，快扛不下去了▩│·。但其實要做的╃·│↟◕，只是跟自己說句“再忍受1下╃·│↟◕，很快就過去了”▩│·。
就這樣╃·│↟◕，忍過了那些負面的階段╃·│↟◕，漸漸超出╃·│↟◕，1步步走到今天▩│·。可以說╃·│↟◕，沒有忍受就沒有現在的我▩│·。
行樂與“老卓”的深度對話
Q & A
// 最開始怎樣想當1名料理人的•·│◕•？
學生時期去料理店打工╃·│↟◕，最開始是奔著賺零花錢去的╃·│↟◕，後來漸漸發現料理人的工作很有趣╃·│↟◕，漸漸就沉醉其中▩│·。
//對1日3餐有甚麼要求•·│◕•？
沒甚麼特別在乎的地方╃·│↟◕，想吃甚麼就吃甚麼▩│·。
給大家做料理的話╃·│↟◕，會很在乎營養搭配₪☁╃、食材搭配這些方面╃·│↟◕，自己吃的話╃·│↟◕，只要是好吃的東西都會去吃▩│·。
//關於料理╃·│↟◕，最記憶深入的是甚麼呢•·│◕•？
年輕時還是學徒╃·│↟◕，1旦做得不好會被師父或先輩指責╃·│↟◕，覺得特別難過╃·│↟◕，至今記憶深入▩│·。所以我現在帶子弟特別注意避免這1點╃·│↟◕，由於我知道那種感覺╃·│↟◕，非常受打擊▩│·。
（行樂君◕☁•：好溫順的廚師長啊₪☁│▩！）
//從事料理20多年╃·│↟◕，有無過1些時刻想放棄這件事•·│◕•？
之前有過╃·│↟◕，後來就完全不會想了▩│·。
要知道在日本╃·│↟◕，光做壽司這件事╃·│↟◕，堅持了4510年以上的╃·│↟◕，都大有人在▩│·。雖然說他們已做了1輩子╃·│↟◕，但每天照舊精益求精╃·│↟◕，所以永久不會厭倦這樣1份工作▩│·。
每當我懈怠時就會想到這些人╃·│↟◕，想到他們1件事做了1輩子╃·│↟◕，卻還不放棄尋求更好╃·│↟◕，這類1生只做1件事的匠人精神感染著我╃·│↟◕，覺得自己的厭倦太微不足道了▩│·。
//您在JR9州的超奢華列車【7星in9州】上當過廚師╃·│↟◕，有無獨特的經歷•·│◕•？
列車上食材非常難買╃·│↟◕，補給和採購只能去固定的大站點▩│·。有次刮颱風╃·│↟◕，列車只能在1個小站點緊急停靠▩│·。但我必須補給食材╃·│↟◕，對客人的服務是不能怠慢的▩│·。
那次大部份食材都是計劃外的▩│·。如何用這些有限制的材料╃·│↟◕，為客人們做出高水平的料理╃·│↟◕，做出符合我標準的味道╃·│↟◕，是當時最大的挑戰▩│·。
後來挺成功的╃·│↟◕，我很慶幸自己以往沒有懈怠╃·│↟◕，積累了有用的經驗▩│·。
JR9州超奢華列車“7星in9州”內景
//來赤坂舞馬雅╃·│↟◕，您最推薦的1道菜是甚麼•·│◕•？
最推薦的╃·│↟◕，是我們新推出的“我的前半生”套餐▩│·。最近點的人很多╃·│↟◕，大家來的話記得提早預定▩│·。
電視劇《我的前半生》在這裡取景╃·│↟◕，讓我深有感觸▩│·。黑色工作服t恤怎麼搭配想到自己的前半生是尋求料理的半生╃·│↟◕，這次單身赴任來中國╃·│↟◕，也是想對自己有1個新的突破▩│·。
這次的套餐是我用前半生20年做料理的經驗╃·│↟◕，和在中國2年的實地經驗相結合╃·│↟◕，為中國的客人特地推出的▩│·。
我1直在思考如何把日本料理做出中國人喜歡的感覺╃·│↟◕，也結合了很多中國人喜歡的食材▩│·。在此基礎上╃·│↟◕，跟原本的選單相結合╃·│↟◕，並濃縮了我多年的感悟和經驗▩│·。
日料裡重要的調味料╃·│↟◕，都是從日本帶回的▩│·。很希望每位享用這個套餐的客人╃·│↟◕，有1種迴歸的溫暖感覺╃·│↟◕，有1種面對自己內心的氣力和感動▩│·。
套餐包括了頂級壽司₪☁╃、刺身₪☁╃、天羅婦₪☁╃、鰻魚等╃·│↟◕，
和來店必點的招牌料理€€€€生烤牛肉▩│·。
再配上日本清酒╃·│↟◕，絕對是1場味覺盛宴▩│·。
/ 行 / 樂 / 超 / 級 / 福 / 利 /
€€
20套<我的前半生>套餐
免費請你吃₪☁│▩！
你真實的前半生是1帆風順₪☁╃、
還是像《我的前半生》那樣跌宕起伏•·│◕•？
留言講述你的故事╃·│↟◕，
行樂君將選出20位最走心留言╃·│↟◕，
送出價值450元的前半生暖心暖胃套餐₪☁│▩！
< 菜 單 >
※用餐時間需提早致電店方預約
/ 赤坂舞馬雅靜安店 /
地址◕☁•：上海市靜安區常熟路8號（常熟路×鉅鹿路）
預約電話◕☁•：021⑸238⑶809 （日本語可）
營業時間◕☁•：1 ~511:00～14:00 （L.O.13:30）17:00～23:00 （L.O.22:00）
611:30～15:00 （L.O.14:30）17:00～23:00 （L.O.22:00）
日 / 節假日11:30～15:00 （L.O.14:30）17:00～22:00 （L.O.21:00）
其他◕☁•：可以使用信譽卡 / 午飯時間店內禁菸（11◕☁•：00～14◕☁•：00）
※赤坂舞馬雅成立於2012年3月╃·│↟◕，由日本9州旅客鐵道株式會社及其子公司JR9州餐飲服務株式會社共同出資╃·│↟◕，在上海打造的高階日式料理店▩│·。
不管你甚麼時候來╃·│↟◕，
“老卓”河口老師總在餐檯前忙著╃·│↟◕，等著你來；
“醬子”舞馬雅也會1直在這裡╃·│↟◕，聽你講1個故事▩│·。
願你在物慾橫流的世界裡╃·│↟◕，
用匠人的精神╃·│↟◕，守住自己的內心▩│·。
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